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Naso: si presenta fruttato con note di frutti di bosco, marasca, ribes, con speziatura di vaniglia, pepe nero con finale balsamico.
Bocca: equilibrato, fresco, morbido, con buona tannicità e persistenza.
Uvaggio
Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%
Zona di produzione
Versante nord dell’Etna, da diverse Contrade
Altitudine del vigneto
Dai 750 ai 600 metri s.l.m.
Tipologia del terreno
Di origine vulcanica, prevalentemente sabbioso ricco di scheletro e sostanza organica
Alcool svolto
14%
Vinificazione:
Vinificato in acciaio con controllo della temperatura fino a 25 gradi e con una macerazione da 10 a 15 giorni
Colore
Rosso carminio intenso
Raccolta:
Manuale
Sistema di allevamento:
Spalliera e Alberello
Densità dei ceppi:
Alberello 8000 piante per ettaro
Spalliera 5050 piante per ettaro
Epoca di vendemmia:
Ottobre
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