Carrello
Al naso è ampio, avvolgente e complesso con sentori di mora e frutti rossi maturi accompagnati da note speziate e balsamiche. In bocca si presenta intenso, armonico, avvolgente e persistente
Uvaggio
Nebbiolo
Zona di produzione
Serralunga d’Alba, Loc. Badarina - CN
Tipologia del terreno
Calcareo con marne argillose e sabbiose
Alcool svolto
14,5% in media
Vinificazione:
Macerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica
Colore
Rosso intenso con riflessi granati
Affinamento:
Minimo 48 mesi in botti di rovere, tonneaux e bottiglia
Abbinamenti consigliati:
Cacciagione, carni rosse, secondi elaborati e formaggi dai sapori decisi
Epoca di vendemmia:
Seconda decade di ottobre
Temperatura di servizio:
16/18° C
Longevità:
Oltre i 20 anni
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