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Un vino che prende il nome dal santuario adiacente al vigneto, sulla collina Zoppega.
Delicato e ricco allo stesso tempo, con aromi di frutta a polpa gialla, sfumature floreali e cenni minerali. Di buon corpo, fasciante al palato grazie a un sorso rotondo, che fa leva su una trama fresca e sapida.
Perfetto con zuppe di pesce, carni bianche, funghi. Ottimo con il vitello tonnato.
Uvaggio
Blend di vitigni tradizionali, internazionali e resistenti (piwi)
Zona di produzione
Comune di Monteforte d'Alpone, sulla sommità della collina Zoppega, in località Capitel Croce
Superficie del vigneto
5 ettari
Tipologia del terreno
Calcareo
Alcool svolto
12,5%
Colore
Giallo paglierino con sfumature dorate
Vendemmia:
Scrupolosa scelta vendemmiale in piccole casse
Sistema di allevamento:
Guyot e alberello
Vinificazione:
Pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione del mosto ottenuto, fermentazione in barriques di Allier e affinamento nelle stesse per 4/5 mesi con battonage settimanale
Longevità:
25 anni
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