Capitel Foscarino

Name: Capitel Foscarino
Brand: Anselmi
SKU: 33

Marche: Anselmi

Un vino che prende il nome dalla vulcanica collina, sulla cui sommità si trova il vigneto del Capitel Foscarino.

Aromatico con sentori di banana, gelsomino, camomilla e profumi minerali. Fresco, sapido, con un pizzico di lime.

L’abbinamento perfetto è con gli asparagi, soprattutto la varietà bianca locale, ma è ottimo con tutti i primi piatti a base verdure di stagione, pesce alla griglia e crostacei.

Uvaggio

Blend di vitigni tradizionali, internazionali e resistenti (piwi)

Zona di produzione

Comune di Soave, sulla sommità della collina Foscarino, in località Capitel Foscarino

Superficie del vigneto

30 ettari

Tipologia del terreno

Tufo vulcanico

Alcool svolto

13%

Colore

Giallo paglierino brillante

Vendemmia:

Scrupolosa scelta vendemmiale

Sistema di allevamento:

Guyot e alberello

Vinificazione:

Pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione del mosto ottenuto, fermentazione a 16 gradi

Affinamento:

6 mesi in acciaio a bassa temperatura con batonnage settimanale

Longevità:

20 anni

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