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Un vino che prende il nome dal Santo protettore dei vignaioli: San Vincenzo Ferreri.
Un bianco espressivo, cremoso, che offre sapori di granita all'arancia rossa, dragoncello fresco e pesca gialla. Il finale è succoso.
Ottimo per l’aperitivo, con antipasti e primi piatti della tradizione italiana, crostacei, molluschi, ma anche cucina fusion e speziata.
Uvaggio
Blend di vitigni tradizionali, internazionali e resistenti (piwi)
Zona di produzione
Nei comuni di Monteforte e Soave, in località Capitel San Vincenzo
Superficie del vigneto
30 ettari
Tipologia del terreno
Tufo vulcanico in alcune parti e calcareo in altre
Alcool svolto
13%
Colore
Giallo paglierino
Vendemmia:
A settembre e le prime tre settimane di ottobre
Sistema di allevamento:
Guyot e alberello
Vinificazione:
Pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione naturale a freddo del mosto ottenuto e fermentazione a 16 gradi
Affinamento:
6 mesi in acciaio a bassa temperatura con batonnage settimanale
Affinamento in bottiglia:
3 mesi
Longevità:
10 anni
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